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Hilfsstoffe

Flyer Spezialprodukte (Hilfsmittel) | Flyer produits spéciaux (produits ausilliaires)

Bindemittel

  • Maisstärke
  • Milcheiweiss

Diverses

  • Brüh- und Räucherharz
  • Dextrose
  • Hefepulver BA10
  • Milchzucker (Lactose)
  • Raucharoma
  • Räucherpulver
  • Reismehl
  • Schinkenaroma
  • Volleipulver

Frischhaltemittel

  • Robrüko TM (flüssig)

Nahrungsfasern

  • Erbsenfasern 150
  • Haferfaser 600

Phosphate / Kutterhilfsmittel

  • Cunephos E450
  • Cunephos E450/E452
  • Cunephos Extra
  • Schinkenphosphat E451/E452

Salz

  • Meersalz fein
  • Salz verkapselt

Starterkulturen

  • Bactoferm T-D-66 Starterkulturen
  • Bactoferm Mold-600 Edelschimmel

Umrötehilfsmittel/Farbstabilisatoren

  • Dura Sec neutral (für Rohwürste)
  • Faro (für Brühwürste und Schweinsbratwurst)
  • Roto (für Rohwurst, Rohwaren, Kochschinken, Brühwurst)

Zucker

  • Kristallpur (für Brühwurst, Rohwurst, Rohwaren, Kochwurst)

Zusatzstoffe

  • Ascorbinsäure E300
  • Glucono-Delta-Lacton E575
  • Kaliumsorbat E202
  • Natriumascorbat E301
  • Natriumglutamat E621
  • Tri-Natriumcitrat E331
  • Zitronensäure E330

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