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Hilfsstoffe

Flyer Spezialprodukte (Hilfsmittel)

Bindemittel

  • Maisstärke
  • Milcheiweiss

Diverses

  • Gelatine Tauchmasse trocken
  • Hefepulver BA10
  • Raucharoma
  • Reismehl
  • Schinkenaroma
  • Volleipulver

Frischhaltemittel

  • Robrüko TM (flüssig)
  • CU - MI FRI

Nahrungsfasern

  • Haferfaser 600

Phosphate / Kutterhilfsmittel

  • Cunephos E450
  • Cunephos E450/E452
  • Cunephos Extra (Phosphat mit Schnellumröter)
  • Cunephos Super (Phosphat mit Umröter)
  • Schinkenphosphat E451/E452

Salz

  • Meersalz fein
  • Meersalz grob
  • Nitritpökelsalz
  • Salz verkapselt

Starterkulturen

  • Bactoferm T-D-66 - Starter
  • Bactoferm Mold-600 - Edelschimmel

Umrötehilfsmittel/Farbstabilisatoren

  • Dura Sec neutral (für Rohwürste)
  • Faro (für Brühwürste und Schweinsbratwurst)
  • Roto (für Rohwurstwaren und Dauerwürste)

Zucker

  • Dextrose
  • Kristallpur (Reifehilfsmittel)
  • Maltodextrin
  • Milchzucker (Lactose)

Zusatzstoffe

  • Ascorbinsäure E300
  • Glucono-Delta-Lacton E575
  • Kaliumsorbat E202
  • Natriumacetat E262
  • Natriumascorbat E301
  • Natriumglutamat E621
  • Tri-Natriumcitrat E331
  • Zitronensäure E330

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